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Mehl und Hefen

Brot, Nudeln und Pizza: Produkte, die aus Mehl sind, dem wahren Ursprung aller Backwaren. Ausgezeichnetes Mehl garantiert ein hochwertiges Produkt und IMES bietet Ihnen für die Verarbeitung von Brot und Pizza naturreine Mehle und Produkte.
Von der Vermahlung der besten Weich- und Hartkörner über eine große Auswahl an Mehlen bis hin zu Mischungen für verschiedene Anwendungen: IMES hat auch alle Getreidemehle und glutenfreie Mehle in seinen Katalog aufgenommen, um auch intolerante Gaumen zufrieden zu stellen. Stärken, Hefen und Verdickungsmittel runden das Angebot ab.

DIE AUSWAHL

MEHLE

Aus den besten italienischen Weich- und Hartkörnern sucht IMES eine große Auswahl an bekanntesten Mehlen italienischer Produktion für verschiedene Anwendungen aus: Brot, Pizza, Kuchen und Torten.

SPEZIALMEHLE

Seit der Antike und oft in Vergessenheit geraten, eine Auswahl von Mehlen aus verschiedenen Getreidesorten. Die Spezialmehle sind: feuergeröstetes Weizenmehl, Bio-Kamutmehl, Hafermehl und hochwertiges Gerstenmehl.

Hefen und Malz

Hefen, die die Produkte weich und locker machen, können natürlich oder chemisch sein. Zu den ersten gehören Sauerteig und Bierhefe.
Malz hingegen verbessert den Backprozess.

Die Stärken

Stärke kommt in Reis, Mais und Weizenkörnern vor. Aus zwei Glucosepolymeren werden je nach Prozentsatz Stärken mit unterschiedlichen Gelierungstemperaturen und unterschiedlichen Eigenschaften hergestellt.

Bio-Mehle

Ein Mehl, das aus der Vermahlung von Getreide aus ökologischem Landbau stammt und jedes Jahr kontrolliert wird, um zu überprüfen, ob die für die Zertifizierung erforderlichen Bedingungen eingehalten werden. Der Weizen zum Mahlen wird ohne synthetische Chemikalien (Fungizide, Herbizide, chemische Düngemittel, Pestizide und Schädlingsbekämpfungsmittel) angebaut und kann nicht aus GVO-Saatgut gewonnen werden.

Natur und Umwelt, ihr Schutz – alles in einem Mehl.

Glutenfreie Mehle

Für eine glutenfreie Ernährung, die ideal für Zöliakiepatienten, aber auch für alle Intoleranten ist, bieten wir Ihnen Reis-, Hirse- und Sorghummehle an. Das Erste eignet sich für die Zubereitung von Knödeln, frischen Nudeln, Kuchen, aber auch für einen Teigmantel und zum Frittieren. Das glutenfreie Hirsemehl eignet sich hervorragend für Brotstangen, Kleingebäck und Kuchen. Das Sorghummehl ist stattdessen eine ausgezeichnete Basis für die Herstellung von trockenen Backwaren (Piadina, Kleingebäck).

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